Schildkrötentorte

Passend zum Weltschildkrötentag hat unsere Kollegin Sarah diese süße Schildkrötentorte gezaubert. Dazu hat sie einen Maulwurfskuchen ein wenig abgewandelt und mit frischen bunten Früchten in eine süße Schildkröte verwandelt.

Wenn Ihr auch Lust auf eine solch süße Köstlichkeit habt, findet Ihr hier das Rezept zum Nachbacken:

Zutaten:

Für den Kuchenteig (Sprudelkuchen):

• 5 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 2 Tassen Mehl
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Tasse Kaba/Kakao
• 1 Tasse Sprudel
• 3/4 Tasse Öl

Für die Creme:

• 400 ml Sahne
• 250 g Quark
• Sahnesteif
• 2 EL Puderzucker

Außerdem:

• 4 Kiwis
• 1 Banane
• Erdbeeren oder Obst nach Wahl als Einlage
• 100 g Zartbitterschokolade
• Zuckeraugen

Zubereitung:

Kuchenteig:

• Backform (⌀ 22-24 cm) Boden und Seiten leicht einfetten.
• Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mehrere Minuten lang verrühren.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und mischen. Achtung durch den Sprudel wird der Teig recht flüssig.
• Den Teig in die Form geben, leicht glattstreichen und ca. 55-60 Minuten lang auf mittlerer Schiene backen. Am besten mit der Stäbchenprobe testen, ob er gar ist. Wenn nicht, kurz weiterbacken.
• Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Creme:

• Die Sahne steif schlagen (Sahnesteif als Hilfsmittel), dann den Puderzucker unterrühren und den Quark langsam unterheben.
• Am besten die Creme einige Stunden kalt stellen (ggf. auch kurz in den Gefrierschrank, damit sie schön fest wird)

Zusammenbauen:

• Nach dem kompletten Auskühlen des Kuchens mit einem Messer etwa 1,5 cm vom Rand etwa 1 cm einschneiden und den Teig mit einem Löffel ausnehmen, bis eine vertiefte, glatte Fläche entsteht.
• Die Erdbeeren gut waschen und halbieren oder in kleine Würfel schneiden und damit den Boden belegen, bis dieser komplett abgedeckt ist.
• Die gekühlte Sahne-Quark-Creme in einem leichten Hügel darauf verteilen und glatt streichen, anschließend nochmals kalt stellen.
• Zartbitterschokolade zerkleinern und schmelzen.
• Die Banane in der Mitte durchschneiden und dann nochmal der Länge nach halbieren, diese 4 Teile in die die Schokolade tauchen und trocknen lassen.
• Kiwis schälen und 3 davon in Scheiben schneiden, die 4. halbieren.
• Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und am besten auf eine etwas größere eckige Kuchenplatte setzen. Die Kiwischeiben auf der Creme so anordnen, dass sie wie ein Schildkrötenpanzer aussehen, die Bananen und die halbierte Kiwi als Beine und Kopf um den Kuchen herum positionieren. Zuckeraugen mit etwas geschmolzener Schokolade oder Zuckerkleber auf dem Kopf befestigen und schon ist eure Schildkröte fertig.

Lasst es Euch schmecken!