Eine Köstlichkeit aus Australien
Die Anzac Bisquits werden in Australien traditionell zum ANZAC Day zubereitet. Dieser Gedenktag wird jedes Jahr am 25.04. “gefeiert”. Viele Familien begehen diesen Tag zusammen im Freien bei einem Picknick und die Kekse sind dafür ein idealer Snack.
Die Zubereitung ist recht einfach.
Zutaten:
1 Tasse Weizenmehl
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Brauner Zucker
½ Tasse Kokosraspeln
125 g Süßrahm Butter
2 Teelöffel Grafschafter Goldsaft (alternativ Zuckerrübensirup, Rübenkraut, dann werden die Kekse nur dunkler)
1 Teelöffel Wasser
½ Teelöffel Natron
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Haferflocken und Kokosraspeln hinzufügen.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und fügen Sie dann den Zuckersirup und Wasser hinzu.
- Das Natron in die flüssige Masse einrühren.
- Fügen Sie die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
- Walnussgroße Kugeln formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175°C für 15-20 Minuten backen.
- Die Kekse härten aus, sobald sie abgekühlt sind.
- Guten Appetit!